物理化学实验室共有实验室4间，实验室面积：242 m2，现有实验仪器设备215件，固定资产122.03万元。低值耐用品220件，金额10.22万元。
实验室现有实验教师3名，实验人员2名，承担食品工程、生物工程、制药工程、生物技术、食品安全、药事管理、应用化学7个专业的物理化学实验，共开设实验项目12项，同时课余时间面向全校师生开放。
《物理化学-1》课程实验
序号 |
实验项目名称 |
实验内容 |
学时 分配 |
实验 类型 |
实验 要求 |
1 |
恒温槽的调节与乙醇粘度的测定 （12407040331S） |
掌握恒温槽的调节与使用方法，掌握使用乌氏粘度计测量粘度的方法与原理。 |
4 |
验证 |
必做 |
2 |
交流电桥法测弱电解质的电离常数 （12407040332S） |
用交流电桥法测定KCL和HAC溶液的电导。掌握此法测电解质电导的原理和方法。用电导法测定醋酸的电离常数。 |
4 |
验证 |
必做 |
3 |
乙酸乙酯的皂化反应 （12407040333S） |
学会使用电导法确定乙酸乙酯皂化反应的动力学方程和活化能，了解动力学的研究方法。 |
4 |
验证 |
必做 |
4 |
溶胶界面电泳 （12407040334S） |
验证溶胶的电学性质，掌握ζ电位的测量方法 |
4 |
验证 |
必做 |
5 |
粘度法测定分子量 （12407040335S） |
了解粘度的表示法，掌握粘度法测量高分子化合物分子量的方法。 |
4 |
验证 |
必做 |
6 |
电导法测定水溶性表面活性剂的临界胶束浓度 （12407040336S） |
了解表面活性的特性及胶束形成原理；用电导法测定十二烷基硫酸钠的临界胶束浓度 |
4 |
验证 |
必做 |
7 |
电导滴定法测定食醋中乙酸的含量（12407040337S） |
学习电导滴定法测定原理，掌握电导滴定法测定食醋中乙酸含量的方法，掌握电导率仪的使用方法。 |
4 |
综合 |
必做 |
《物理化学-2》课程实验
序号 |
实验项目名称 |
实验内容 |
学时 分配 |
实验 类型 |
实验 要求 |
1 |
丙酮碘化反应速率方程的确定（12407460061S） |
测量不同状态下的反应物质的吸光度，得知反应的程度，计算得到反应级数和表观速率常数。了解复杂反应的表观速率常数的计算方法，掌握用酸作催化剂时丙酮碘化反应的反应级数的确定方法。 |
4 |
综合 |
必做 |
2 |
恒温槽的调节与乙醇粘度的测定 （12407460062S） |
掌握恒温槽的调节与使用方法，掌握使用乌氏粘度计测量粘度的方法与原理。 熟悉恒温槽的结构和工作原理，了解乌氏粘度计的结构。 |
4 |
验证 |
必做 |
3 |
液相平衡反应平衡常数和焓变的测定（12407460063S） |
掌握分光光度法测定低浓度下铁离子与硫氰酸根离子生成六氰合铁络离子的液相反应的平衡常数和焓变的方法。学会使用分光光度计，了解热力学平衡常数的数值与反应物起始浓度无关 |
4 |
综合 |
必做 |
4 |
乙酸乙酯的皂化反应 （12407460064S） |
学会使用电导法确定乙酸乙酯皂化反应的动力学方程和活化能，了解动力学的研究方法。 |
4 |
验证 |
必做 |
5 |
交流电桥法测弱电解质的电离常数 （12407460065S） |
用交流电桥法测定KCL和HAC溶液的电导。掌握此法测电解质电导的原理和方法。用电导法测定醋酸的电离常数。 |
4 |
验证 |
必做 |
6 |
电动势的测定 （12407460066S） |
用补偿法测定电池的电动势。掌握检流计、电位差计的测量原理和使用方法。 |
4 |
验证 |
必做 |
7 |
溶胶界面电泳 （12407460067S） |
验证溶胶的电学性质，掌握ζ电位的测量方法 |
4 |
验证 |
必做 |
8 |
电导滴定法测定食醋中乙酸的含量（12407460068S） |
学习电导滴定法测定原理，掌握电导滴定法测定食醋中乙酸含量的方法，掌握电导率仪的使用方法。 |
4 |
验证 |
必做 |
9 |
粘度法测定分子量 （12407460069S） |
了解粘度的表示法，掌握粘度法测量高分子化合物分子量的方法。 |
4 |
验证 |
必做 |
10 |
电导法测定水溶性表面活性剂的临界胶束浓度(124074600610S) |
了解表面活性的特性及胶束形成原理；用电导法测定十二烷基硫酸钠的临界胶束浓度 |
4 |
验证 |
必做 |